除了切雞胸肉，水平切片機還能切什麽？

很多老板在考慮午夜福利精品機械的水平切片機時，心裏總有個顧慮：萬一哪天我不做雞胸肉蝴蝶片了，這機器是不是就得在倉庫吃灰？其實，這種擔憂大多是因為把設備看窄了。

換個思路看切割：隻要是“無骨肉”都能試試

水平切片機的工作原理說白了就是“分層”。它靠的是水平高速旋轉的刀刃，把一塊厚肉橫著剖成兩片或多片。 在實際操作中，午夜福利精品發現很多做預製菜的客戶，會用它來處理牛肉裏脊或者豬裏脊。隻要把筋膜剔除幹淨，控製好原料的溫度，它分出來的肉片厚度非常均勻。甚至有些做魚肉深加工的工廠，也會用它來給大塊魚排去皮分層，出來的效果比人工要穩得多。

為什麽說它不是“偏科生”？

大家覺得它隻能切雞胸，是因為雞胸肉的形狀最規則。但實際上，午夜福利精品機械在調試設備時發現，隻要物料的硬度適中（最好是微凍狀態），它的適用麵很廣：

• 畜肉類：像牛扒、豬扒的分片，隻要調整好壓帶的高度，不一定要切蝴蝶心，單片平切也很快。

• 素食類：現在流行的植物肉或者厚度較大的豆製品，用這種平切方式能很好地保護表麵不破碎。

雖然用途廣，但也不是什麽都能往裏扔。如果你的原料裏帶著骨頭，或者是那種完全軟趴趴的常溫鮮肉，水平切片機切出來的效果就會大打折扣。 所以，買設備前得先看你的物料能不能通過輸送帶穩穩地壓住。如果物料在傳送過程中亂晃，那切出來的厚薄肯定就不準了。